Il mosto cotto: il sapore dei dolci autunnali

Il mosto cotto: il sapore dei dolci autunnali

Il mosto cotto è uno dei prodotti tradizionali della regione Abruzzo.  Si produce con uva ben matura, con qualità zuccherina superiore a quella richiesta per la vinificazione  e filtrandone successivamente il succo ottenuto. Il succo veniva tradizionalmente cotto in paioli

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